Da tempo si sta diffondendo la cultura del mangiare bene consapevole, quella necessità di saper scegliere con competenza prodotti di qualità che spinge, ad esempio, alla frequentazione di corsi da sommelier.
Da alcuni mesi la Cooperativa Cosmo, nata grazie all’impegno di Confartigianato Federimprese Bologna, ha creato una serie di gruppi d’acquisto
di alta qualità che propongono le eccellenze dell’artigianato enogastronomico italiano garantendo un ottimo rapporto qualità prezzo e
consentendo l’acquisto di prodotti tipici regionali di nicchia che non sono facilmente reperibili sul mercato bolognese.
Sulla scorta di questo modus operandi Cosmo propone nel mese di marzo un “Corso di degustazione di formaggi”, una opportunità per affinare il proprio palato acquisendo la capacità di giudicare oggettivamente la bontà e la qualità dei prodotti caseari.
Il docente sarà uno dei più esperti degustatori di formaggi: il Dott. Bruno Morara, una delle figure chiave nel mondo dell’analisi sensoriale applicata,
in grado di organizzare con competenza la degustazione di qualsiasi formaggio, per capirne l’essenza, descriverne le caratteristiche e
percepirne gli aromi. Morara è autore di diversi libri sui formaggi tra cui “La degustazione dei formaggi”, e di numerosi articoli su riviste del
settore, è inoltre componente della giuria di molti dei più importanti concorsi dedicati ai formaggi. Ulteriori informazioni sono reperibili sul suo sito: Non solo formaggi.
Il corso si svolgerà presso la sede di Cosmo, in via Caduti di Amola 12 a Bologna. Primo appuntamento venerdì 10 marzo alle 21.
